不消耗森林资源，循环利用土壤—— 秸秆上长出“懒人菇”

秸秆中蹿出大球盖菇（资料图片）

□全媒体记者周平通讯员贾攀 李莉云

大球盖菇，俗称“懒人菇”，是我国近几年来兴起的食用菌新秀。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。大球盖菇是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者精华于一身的美味。

大球盖菇是具有“素中之荤”的营养保健食品，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病，具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效。

大球盖菇在国内外市场很畅销，尤其是美国的超市。

如今，大球盖菇已走入襄阳市民的生活中。我市农业部门在资源循环利用和垃圾无害化处理等领域，积极探索减量化增长模式，推动高质量发展，积极引进、试验、推广大球盖菇种植技术，成效显著。在春天万物生长的季节，记者随余华强、王文建、齐森林等市农科院、市农技推广中心专家深入田间，采访了襄城区尹集乡、襄州区张家集镇和枣阳市吴店镇等地试种大球盖菇情况。

秸秆利用“吃干榨净”

玉米芯筑起齐整的培养基，大棚内气温适宜，水雾喷灌适度，大球盖菇正处在菌丝生长阶段。而在大棚中段，已有蘑菇扎堆长出。“10亩地玉米，能产5吨秸秆，1亩大球盖菇就把它们消耗掉。”在尹集乡一家蔬菜种植合作社，负责人王文江说，“头年11月我们种下蘑菇，度过了寒冷天气，眼下到了收获期。”“这项技术对秸秆进行资源化利用，可做到‘吃干榨净’。”专家王文建解释，“大球盖菇栽培不消耗森林资源，可直接生长在稻草、麦秸、玉米芯等基料上，栽培后废料直接还田，增加土壤肥力，还能避免秸秆还田不易腐熟的问题，生态效益显著。”

种植技术便于推广

专家们携手襄州区各个专业合作社，利用合作社机械化生产、社会化服务优势，在探索大球盖菇种植技术的路上走得更远：立体层架式大棚充分利用空间，让种植面积“一变三”。露天种植技术更有意义，去掉大棚，可节省一大笔费用，便于在襄阳全域推广。

今年，为应对突发的疫情，襄州区程河镇孙岗村和专家们积极筹措，对合作社收获的大球盖菇，采取鲜菇和干菇错峰销售方式，鲜菇抢价增收，对不能及时销售的鲜菇进行烘干储藏，淡季销售；保证一年四季有菇售，一年四季有菇吃，形成本村特色。

专家余华强说：“2017年，我们在南漳县城关镇李家院村试验大棚栽培大球盖菇。当年11月播种，次年2月采菇，亩产5961.1斤，试验取得初步成功。目前，我市大部分县（市）区都进行了示范种植，产量也得到了大幅度提高。”

大棚菌菇助农增收

在枣阳市吴店镇舂陵村，农民李强喜不自胜——种植的大球盖菇长势喜人，他算了笔账，“一亩地盖大棚，买菌种、稻草，成本需要7000元。一年收获两季，每亩纯收入2万元以上。”

专家齐森林介绍，大球盖菇适应温度范围广，丰富了我市淡季蔬菜市场。此外，水稻+大球盖菇的种植模式适宜于轮作，可充分利用土地。

一剪、一放、一香菇，在襄州区程河镇孙岗村，当地农户愉快地采摘大球盖菇。2019年5月16日，襄州区农业技术推广中心在孙岗引进我市推广试种成功的优势产业大球盖菇种植，对村民进行大球盖菇的种植技术指导和田间管理，该村成立专业合作社，搞起了“一村一品”。目前，合作社种植的大球盖菇已陆续出菇上市，按每亩最低7000斤、每斤市场平均价4元计算，合作社预计收入28万元。

火锅中沸腾的蘑菇，散发阵阵浓香。在市民周先生家，大球盖菇成了他餐桌上的常客。“超市能买到，我看中了它的营养价值，也特别喜欢这个味道。”周先生说。

大球盖菇不论是炒、煎、炸，还是煲汤、涮锅，均可。襄州区龙王镇陈记烧鹅店厨师陈自强介绍：“这两年，大球盖菇在我们龙王镇种植较多，产量也上来了。我们店试验过，这个蘑菇品种炖汤最好，能够充分激发它的鲜香味儿。但炒菜效果一般，因为出水较多。所以我建议市民以煲汤和涮锅为主。”