湖北襄阳：梳理餐饮操作规范流程 织密食品安全监管网

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 王建立、雷梦婷）为进一步规范餐饮服务企业经营行为，压紧压实食品安全“两个责任”，近日，湖北省襄阳市市场监管局根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合对餐饮企业的日常检查，坚持问题导向，堵塞管理漏洞，厘清餐饮行业每一个具体岗位的工作标准和制度规范，优化、简化、固化工作流程，积极探索主责主业标准化建设工作，认真组织编写了《襄阳市餐饮服务操作规范与流程》。

该资料汇编从人员健康管理、学习培训、食品进货查验、农残检查、烹调操作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、餐饮环节食品安全风险“日管控周排查月调度”等20个方面重点内容，提出了具体、明确的规范要求，并将集体配餐公司和学校的餐饮服务、食品采购、农残快检、原料加工、食品配送等8个重点环节，以流程图的形式清晰明了地表现。

襄阳市场监管人以责任感和紧迫感抓好食品安全工作，为经营者提供真心、用心、暖心的服务指导，受到餐饮服务企业肯定和好评。