数字化传承非遗酿酒技艺

11月1日，湖北省石花酿酒股份有限公司智能化酿酒车间内，机器人挥舞手臂，有节奏地将酒醅精准铺入甑锅里，吸引参观者驻足观看。

该公司前身为创立于1870年的“黄公顺酒馆”，其酿造技艺于2020年被认定为省级非物质文化遗产。企业投资5亿元建成国内首个清香型白酒3.0智能化酿造中心，借助“石花慧酿云”数据模型，将15道工序、198项工艺转化为精确数据，通过智能机器人实现投料、蒸煮、发酵、蒸馏等环节自动化，实现非遗酿酒技艺的数字化传承。 全媒体首席记者杨东 摄