“成为中国人”过个中国年|“年年有鱼”里的中国年味：一尾鲜鱼，承载千年丰收期盼

湖北日报客户端讯（通讯员 徐文博、尹东、余林）腊月二十六，天刚蒙蒙亮，老河口市薛集镇排子河水库的水面就已热闹起来。渔网在晨光中划出银色弧线，“起鱼喽——”的号子声穿透薄雾，数万尾肥美的花鲢在网中翻腾跳跃，溅起的水花在初升阳光下闪烁如金。

这热闹的捕鱼场景，正是中国人春节前特有的“风景线”。随着农历新年脚步临近，湖北各地的水库鱼塘纷纷开启“冬捕模式”，一车车活蹦乱跳的鲜鱼，将穿越千里，出现在天南海北的年夜饭桌上。

冬捕现场寻一网托起“年年有余”的期盼

在湖北省老河口市薛集镇亨美达水产养殖公司的活水船边，工人们正按品种、大小分拣鲜鱼。公司负责人张涛抹了把额头的汗珠笑道：“今天要出5万斤，大部分发往川渝地区。我们排子河的水来自丹江口水库，采用‘人放天养’的有机模式，鱼肉质紧实，做酸菜鱼、片片鱼最地道！”

不远处，来自四川的水产批发商周成亮正指挥工人装车。“这2万多斤鱼，明天就能到成都市场，后天就能变成川味年夜饭上的主角！”他告诉记者，湖北的有机鱼在西南市场特别受欢迎，“寓意好，味道更好”。

这种冬季集中捕捞、常年补充的生态养殖方式，不仅保证了市场供应，更延续着农耕文明“冬藏”的智慧。在中国传统文化中，“鱼”与“余”谐音，年夜饭上的鱼承载着人们对富足生活的朴素向往。一尾鲜鱼从湖北水库游向全国餐桌的过程，正是当代“年年有余”故事的真实写照。

年货清单里腊鱼飘香里的时光味道

在薛集镇杨湾村，村民李秀云家的院子里挂满了一排排正在风干的腊鱼。“儿子媳妇今年从深圳回来过年，点名要吃妈妈做的腊鱼。”她一边给鱼身抹盐一边说，“这用的是今天刚捕的花鲢，肉质最好。”

在她的记忆里，制作腊鱼是迎接春节的重要仪式。“小时候，只有过年才能吃到整条的鱼。现在条件好了，但腊鱼的味道没变，这是咱湖北人过年的‘标配’。”

在湖北很多家庭，腊鱼制作始于冬至前后。经过腌制、晾晒、烟熏等工序，鲜鱼转化成能够长期保存的风味食品。这种古老的食物保存智慧，如今已演变成不可或缺的年味符号。腊鱼不仅是一道菜，更是连接游子与故乡的情感纽带。许多在外工作的湖北人，行李箱里都会塞上几块家乡的腊鱼。

文化传承中一条鱼“游”过千年的“春节史”

从《诗经》“岂其食鱼，必河之鲂”的记载，到汉代画像石上常见的“鱼纹”；从唐代“鱼符”制度的信物寓意，到民间“无鱼不成宴”的俗语——鱼在中国传统文化中始终占据特殊地位。

春节食鱼的习俗，融合了物质需求与精神寄托。在物资匮乏的年代，年终食鱼是对一年辛勤的犒赏；在今天，则更多体现对传统生活方式的传承和文化认同的强化。

这种传承正在以新形式延续。在排子河水库，张涛的手机不时响起订单提示音。“除了批发商，现在很多年轻人通过电商平台直接订购‘春节有机鱼礼盒’，送给外地的亲朋。”他说，公司专门设计了寓意吉祥的包装，“让一条鱼也能传递新春祝福”。

餐桌之上有四海共品的中国年味

傍晚时分，薛集镇家家户户开始准备晚饭。村民王师傅家厨房里，一条刚煎好的鲤鱼正待红烧。“年夜饭的鱼要整条上桌，而且不能吃完，这才叫‘年年有余’。”他笑着说，这是祖辈传下来的规矩。

这种规矩正在被更多人所了解和接纳。随着中国春节日益成为全球性文化现象，年夜饭桌上的鱼也开始出现在不同文化背景的家庭中。通过食物了解中国文化，是最生动的方式。

暮色渐浓，排子河水库恢复了宁静，而满载鲜鱼的货车正驶向远方。这些鱼将化作年夜饭上的清蒸鲈鱼、水煮鱼片、腊鱼炖藕汤……在举筷品鱼的时刻，千百年来人们对丰收的祈愿、对团圆的向往、对美好生活的追求，都凝聚在这份传承不息的中国年味之中。