南漳开展农村聚餐食安全覆盖培训

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 郑明 刘小庆）8月11日，从湖北南漳县市场监管局获悉，近期该局完成了农村集体聚餐食品安全全覆盖培训。培训下沉至南漳10个乡镇，累计开展10场，覆盖信息员、流动厨师及养老机构食堂从业人员2000余人。通过“送训下沉、教考结合、案例警示”三位一体模式，推动基层食安治理能力整体提升。

东巩镇培训会现场。通讯员 供图

变“请上来”为“走下去”，打通培训“最后一公里”。 针对农村偏远地区参训难的问题，南漳县市场监管局主动下沉服务，深入10个乡镇巡回开课。培训厘清了属地管理、部门监管、举办方与承办方的“四方责任”，并细化聚餐报备流程，将食安责任压实到每一个最小单元。

理论、实操加考核，严把聚餐“准入关”。 授课内容直击痛点，围绕聚餐场地消杀、食材索证查验、生熟分区、餐具消毒、食品留样及应急处置六大关键环节进行详细拆解。为确保培训不走过场，课后立即组织闭卷考核，同步为从业人员开展免费健康体检，落实持证上岗制度，实现从能力提升到资质准入的“一站式”闭环管理。

案例警示入脑入心，推动移风易俗见实效。 培训中，执法人员以本地真实发生的食品安全案例为“活教材”，深入剖析农村聚餐中的高频隐患，并逐项开出“整改清单”。同时，积极倡导按需配餐、制止餐饮浪费，引导农村地区移风易俗，让培训成果真正转化为守护群众“舌尖安全”的实际行动。

下一步，南漳县市场监管局将持续完善“事前报备、事中管控、事后溯源”全链条监管体系，通过常态化抽查与指导，不断提升农村集体聚餐规范化管理水平。