南漳：“四项举措”让“校园餐”在阳光下运行

荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 李友国）“如何让社会参与‘校园餐’监督共治，确保食堂在阳光下运行”，一直是湖北南漳县着力破解的课题。9月18日，从南漳县市场监管局获悉，近年来，该县围绕“智慧平台运用、家长厨师管理、家校良性互动、菜品晾晒制度”四项举措，全力打造校园“阳光食堂”，家校共治成效初显，家长和社会满意度大幅提升。

学校食堂后厨。通讯员 供图

用好“智慧食堂”，让食堂运行公开透明。全县中小学食堂监控系统全部接入“鄂食安”管理平台，上级监管部门工作人员、学校校长、分管副校长、食品安全员可随时通过手机查看食堂操作、管理、运行情况。各学校向教职工、膳食和食品安全管理委员会成员及学生家长推送食堂监督二维码，扫码即可进入系统查看食堂管理和从业人员操作状况。全县校园食堂共安装256个高清摄像头，覆盖食材验收、储存、加工、留样、餐具清洗等关键位置，监控画面同步上传至“智慧校园”学安平台、“鄂食安”管理平台和“互联网+明厨亮灶”智慧平台。330余名食堂从业人员、25800余名学生家长可实时、随时查看食堂运行情况，确保食堂规范运行。

排队打饭。通讯员 供图

聘请“家长厨师”，让家长参与食堂管理。全县55所中小学食堂共聘请139名家长从事供餐服务工作，占食堂从业人员总数的39%。这些“家长厨师”全过程“沉浸式”参与学校食堂供餐服务，将“小家”之爱化为“大家”之责，严把食材入库关、贮存关、出库关、加工关和饭菜售卖关，从源头杜绝不卫生、不健康食材进入食堂。他们每天对照食谱和反馈意见，不断改进工艺，提高饭菜质量；售卖饭菜时主动关心食欲不佳的学生，及时联系班主任反馈情况。家长在校从事供餐服务，既能照顾孩子上学，又能获得一份经济收入，也让学生在学校就能体会到饭菜里“妈妈的味道”。

打造“互动食堂”，让食堂接受社会监督。2026年，全县520余名家长被学校聘为膳食监督家长委员会委员，所有学校定期邀请“两代表一委员”、新闻媒体参与食堂日常监督检查。该县出台《南漳县校园食品安全和膳食经费管理社会参与监督共治实施办法》等3个文件，明确要求学校膳食监督家长委员会每月至少到校参加一次“食堂开放日”活动，“两代表一委员”每学期至少参加一次学校食堂日常监督检查。截至今年9月，全县近1800名家长及社会代表应邀走进学校食堂，参加“食堂开放日”活动。家长代表通过“听、看、品、议”方式参与监督，即：听学校负责人现场汇报；看采购食材是否安全、制作流程是否规范、菜品是否丰富营养、消毒是否科学到位、“三防”措施是否落实、售价是否合理、环境是否卫生；品尝饭菜是否可口；现场沟通交流、征集意见。

推行“菜品晾晒”，提高用餐服务质量。全县全面推行中小学食堂“菜品晾晒”制度，鼓励各校用餐前将食堂菜品以照片形式在家长微信群晾晒，向家长展示菜品，同时广泛征求家长意见建议。“菜品晾晒”既保障了学生家长的知情权和监督权，又倒逼学校全面提升食堂从业人员安全卫生责任意识和烹调技能。各学校积极增加菜品数量，努力提高菜品质量，做到荤素搭配、营养健康，赢得学生、家长和社会称赞。