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襄阳外带寿司店老板徐丽玮创业记
发布时间:2016-09-30 10:33:54来源:襄阳日报进入电子报

  襄阳日报讯(记者 张晓阳)9月28日一大早,年轻的徐丽玮正在位于襄城环城南路的“叁合寿司屋”开始一天的营业准备工作。走进他们的“五星级”安全厨房,只见敞亮干净的空间内各类厨具摆放整齐,种类丰富的食材经过徐丽玮的创新,变成了一个个多彩的寿司。

  2014年从武汉科技大学会计专业毕业的徐丽玮,把自己的这间寿司小店搞得风生水起,每月营业额5万多元。

  找准项目

  由于喜爱吃寿司,大学毕业后的徐丽玮专程考察了襄阳的寿司市场。她在考察中发现,正规的寿司价格太贵,而各种“紫菜包饭”充斥其中,可谓是参差不齐。“我能不能把真正的寿司以平民化的价格在本地推广呢?”徐丽玮心想。

  在一次偶然的机会,徐丽玮在深圳发现了一家专门做外带的寿司店,门前顾客排了十几米长。她也排队买了一盒,感觉味道正宗,且价格实惠。

  回到襄阳后,徐丽玮趁机向父母提出创业卖寿司,由于自小独立的性格,她的想法很快得到了父母的支持。2014年12月,徐丽玮专程前往深圳,找到那家寿司店,交了数千元学费,学会了做十多个品种的寿司。回到襄阳后,她投入5万元创业资金,从贵州购置专业的自带冰箱操作台,开始了“创业之路。

  第一次创业,徐丽玮不敢投入大成本运作,她采用“互联网+”的思维,在微信、美团外卖上试水销售。由于价格实惠、口味纯正,短短一个月内她的生意火速升温。每天的食材一扫而光,有的顾客为了买寿司甚至提前一两天预约。初次创业,徐丽玮尝到了成功的甜头。

  笔者问:“当初为何执意选择做寿司?”徐丽玮介绍,创业主要看项目能否赚钱,而且是否符合自己的创业条件。她注意到这个生意创业成本较低,且定价和口味比较适合襄阳的消费水平,技术难度也不大,容易学。

  永不言败

  然而创业之路并非一帆风顺,运营三个月后,徐丽玮明显感觉到订单在急速下滑。怎么办?

  为了找出客户流失的原因,她开始认真翻阅美团外卖上对她的寿司评价,“食材品质参差不齐”、“推出品种不丰富”成为了评价里最主流的意见。为了挑选上等食材,徐丽玮前往广东寿司食材一条街进行考察,在20多家食材店里精心对比后,她选择了几家不同的供货商从日本进口大米、三文鱼、虾、螺等食材。

  为提高寿司品质,她还前往北京、天津、成都等比较有名的寿司店学习,回来后根据学来的技艺改良自己的产品。

  从一开始的费城卷、丽娜卷,到后来的芒果厚烧鳗,再到现在热销的牛油果寿司。很多老客户在微信或者美团外卖点寿司的时候,徐丽玮都会特意赠送新品给顾客品尝。

  拗不过徐丽玮的热情,记者接过一个淋上秘制酱油的丽娜卷塞进嘴里。颗粒分明的米饭,包裹着虾肉、米饭,简直就是多重口感味觉享受。徐丽玮得意地告诉记者,这秘制酱油可是她花了数月时间研发出来的独门秘方。

  除了做寿司,徐丽玮的另外一个爱好就是刷微信:“在网上购买的大多是回头客,为了让客人保持新鲜感,我们每半个月必推两款新品。每天做好的寿司上传更新,粉丝们也会跟帖留言,甚至通过私信预约时间来取寿司。”

  创业之路不会是平坦的。徐丽玮告诉记者:“自从创业以来,自己成熟了很多,培养了责任感和担当感,如果失败就放弃,那就永远不会成功。”

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