让吃上新鲜蔬菜梦想成为现实

新鲜蔬菜的供应一直是困扰我国南极科考的“老大难”问题，特别是中山站，一年所需的蔬菜仅靠“雪龙”号从国内和澳大利亚等途经国家补给，不仅成本高昂，且储存时间有限。当南极进入漫长的冬季，科考队员只能依靠大白菜等几种有限的蔬菜越冬。

因此，绿油油的生菜、鲜嫩的黄瓜、珠圆玉润的小番茄等，曾是南极科考队员最为“奢侈”的梦想之一。为此，中国第31次南极科考期间，作为2014年国家科技支撑计划课题之一的“南极极端环境温室蔬菜生产关键技术研究与示范”项目，在中山站和长城站同时开展了初期调研实验。

而今得益于先进的温室栽培技术，这一梦想已在中国南极科考站成为现实。王征，正是幕后的功臣之一。他回忆道：“在那里，每名队员除了完成本职工作，还得负责一些生活事项。我被安排到蔬菜房，育种、栽菜，供大家食用。那里种菜与一般的菜园不同，是无土种植，主要靠光和热来培育，就连种子也是事先从上海运过来的。”

无土栽培 电脑控制 自动灌溉

“早晨起床后到蔬菜温室实验室，检查自控系统是否正常，地面有没有漏水。早饭后，采摘蔬菜并送到厨房，上午和下午检查看看是否有需要更换的蔬菜，看情况播种新的种子……”这是王征在南极中山站培植蔬菜的一段日记。

王征告诉记者，蔬菜温室实验室是一个16平方米的房间，整个温室采用无土栽培技术，由蔬菜种植自控系统自动控制灌溉泵、温度湿度、培植灯和营养液等。例如，在电脑的控制下，LED植物生长灯能根据蔬菜生长情况自动调节照明时长；自动灌溉系统每隔一小时向水槽内注入营养液；当房间湿度低于70％时，加湿系统将向房间内喷洒水雾。

此外，为了促进蔬菜生长，蔬菜温室实验室里每天24小时播放轻音乐。“蔬菜的待遇比考察队员高多了。”王征笑着说。

生菜、白菜和黄瓜 没有病虫害

“由于生长周期较短，容易培植，且产量大，中山站主要培植的蔬菜是生菜、白菜和黄瓜。”王征说。以黄瓜为例，一株黄瓜藤平均2天可以收获一根黄瓜，如果种植20株，就能保证18名队员在越冬期间每天都吃上新鲜黄瓜。

除此之外，还试种了辣椒、秋葵、西红柿和西瓜，但产量太低，不算成功。因此，考察队员们吃得最多的就是生菜，涮起来味道很不错。白菜炒了之后量很少，所以主要是做汤。黄瓜舍不得生吃，主要是切片和木耳一起做凉拌菜。

王征还告诉记者，在南极种植蔬菜还有一个好处，那就是没有病虫害，不需要打农药。不过，“南极温室”需靠日夜燃烧汽油加热来抵抗极地严寒，即便如此，能耗仍比船运要低很多。

王征说，从种子到长成能吃的蔬菜，需要一个月的时间。因此，要计划好分期和分批，做好蔬菜更替和轮换。