华中农业大学举行肉制品加工大赛 且看肉肉“72变”

楚天都市报讯（记者乐毅 曲严 通讯员刘涛 杨晨芷 张智鹏摄）醇香的“飘香鸡爪”、筋道的“药鸡撞面”、滑嫩的“香喷喷肉包饭”……昨日，华中农业大学肉制品加工大赛开幕，同学们的创意让人一步入会场就食指大动。

昨日下午，记者现场看到，“困兽的橙色结界”展位前十分热闹，一个个看似普通的橙子里却大有乾坤。原来，参赛者将鸡胸肉卤制、切丁后，装进掏空的橙子，再慢慢烤制，这样的鸡肉清香多汁、肉质紧致。在另一展台，由猪皮冻和鸡肉制成的“冻冻鸡”，晶莹剔透，形状各异。还有外形酷似小鸡的“吉人饼”，融合传统的老婆饼和肉松饼的加工工艺，又创新性地将内馅换成鸡肉松及其他辅料，也吸引了众多眼球……

据华农大食科院副院长张柱红介绍，此次比赛共有20组学生选手参加，他们用一个月时间研发出的这些新菜，都通过了食品安全和营养检测，才得以登台亮相。