【荆楚味道】好豆好水好工艺 “酱到家”黑豆酱油邀您来品尝

荆楚网客户端—荆楚网消息（记者 白菲斐 通讯员 刘兵）“好豆好水好工艺，老河口黑豆酱油邀您来品尝。”4月16日，老河口网友文言向市民推荐“酱到家”黑豆酱油系列产品，邀市民共享“高品质、高营养”的健康生活。

“酱到家”黑豆酱油邀您来品尝。  记者 宋星男 摄制

在湖北真真生物科技有限公司院内，几百个瓦缸依次排列，缸内的黑豆，在阳光的暴晒中慢慢发酵。公司销售总监李政介绍说，这些黑豆来自东北嫩江，配以“南水北调”源头汉江水，以“瓦缸酿造、晒足365天”的工匠精神制作而成，不但酱香浓郁、酯香醇厚，而且味道鲜美。

瓦缸酿造。  图片由受访者提供

“过去，老百姓常吃的酱油以黄豆酿造为主，近年来，随着人们健康意识的提升，黑豆酱油逐渐成为老百姓餐桌上不可或缺的烹调好帮手。”李政告诉记者，传统中医学认为，黑豆味甘性平，入脾经肾经，具有利水、祛风、活血、解毒、乌须黑发等众多的滋养功效，选用黑豆酿造的酱油，不仅可有效延缓人体衰老，降低血液粘稠度，对于女性来说，还有美容养颜的功效。

选豆—浸泡—蒸煮—接种制曲—发酵—淋油—曝晒—沉淀、灭菌—过滤，在该公司的“酱醋文化博物馆”里，记者了解到了“酱到家”黑豆酱油的制作过程。据介绍，“酱到家”黑豆酱油坚守古法酱油的传统工艺，聘请国内外众多在食品、调味品、健康食疗领域的权威专家教授作为技术顾问，将黑豆的营养与功效完全释放并融合到酿造当中，为产品品质保驾护航。

黑豆酱油。  图片由受访者提供