“透明、安全、卫生的环境是最好的招牌。”襄城区一家饭店的老板说，建设“透明厨房”虽然要投入资金，但让客人观看厨房操作现场能赢得信任和赞扬，生意比以前好了。记者昨悉，截至目前，经考核验收，全市1331家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改扩建工作。“饭店有了视频录像，我们就多了一份安心。一旦发生因食品安全引发的纠纷，消费者和店家都可以通过视频查证，这能保证消费者和店方的利益。”一位消费者说，“透明厨房”提高了消费者的安全感。

　　据介绍，“明厨亮灶”改造工程是通过玻璃窗或高清摄像头与显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等，通过直观形式或视频展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，接受社会监督，让消费者吃得更放心。

　　去年，市食药监局提出建设1000家“明厨亮灶”餐饮单位、30个食品安全示范单位、4条餐饮安全示范街的创建目标。目前，经考核验收，全市1331家餐饮单位完成了“明厨亮灶”改扩建工作，考核评选市级餐饮服务食品安全示范单位32家、示范街道4条，推荐上报省级示范单位32家，38家学校“放心食堂”接受了省级示范和放心食堂的抽查验收。